0086-21-58386256
دانه‌های کاکائو پس از برداشت باید به ترتیب تخمیر، خشک و بو داده شوند تا پس از آن برای استفاده در صنعت تولید شکلات آماده باشند.
دانه‌ها در سینی‌های بزرگ تخمیر قرار می‌گیرند. این سینی‌ها روی هم چیده و با برگ‌های موز پوشانده می‌شوند و دو تا هفت روز همانطور می‌مانند. طعم و عطر شکلات ناشی از تخمیر است.
تحقیقات انجام شده در مورد فواید مصرف کاکائو برای قلب نشان داده اند که شکلات تلخ به کاهش فشار خون، التهاب، و یک نوع چربی موجود در خون کمک می کند. مطالعات دیگر نیز نشان داده اند که مصرف حدود ۲۵ ...
از کاکائو شکلات نیز تهیه می‌کنند. برای تولید تقریباً نیم کیلو شکلات، ۴۰۰ دانه کاکائو نیاز است. گیاه کاکائو باید زیر سایه باشد و در برابر وزش باد باید آن را محافظت نمود.
گیاه کاکائو را بشناسیم. منتشر شده در شکلات فرمند. 18 بهمن. درخت کاکائو یا تئوبروما کاکائو درخت همیشه‌سبز کوچکی به ارتفاع چهار تا هشت متر است از تیره پنیرکیان که در ابتدا در مناطق گرمسیری ...
خمیر شکلات پمپاژ شده توسط پمپ دنده ای حالا باید با موادی مانند کره کاکائو، پودر کاکائو، شیر، شکر و دیگر طعم دهنده ها مخلوط شده و در دیگ های پخت ریخته شود. دمای پخت شکلات چیزی در حدود 26 تا 31 درجه ...
کاکائو گردش خون در پوست سر را افزایش می دهد و با تقویت موها به درمان ریزش مو کمک می کند. ماسک کاکائو برای مو. 2 قاشق غذا خوری پودر کاکائو، 1 زرده تخم مرغ، یک فنجان خامه ترش و 1 قاشق غذاخوری روغن ...
4.تسکین سرفه : شکلات همچنین حاوی ماده شیمیایی به نام تئوبرومین است که باعث سرکوب سرفه از طریق اعمال روی عصب واگکه مسئول انتقال پیام سیستم عصب مرکزی به مغز است ، می باشد.مواد تشکیل دهنده شونیز ...
فرآیند تولید شکلات از دانه‌های درخت کاکائو، فرآیند پیچیده‌ای نیست و در حقیقت معرفی خط تولید کاکائو، دارای مراحل آسانی می‌باشد. در این مقاله از شب چره در معرفی خط تولید کاکائو با ما …
اولین تجربه از تخمیر دانه کاکائو در روز کاکائو. اشتراک‌گذاری. نظر. دانلود. بیشتر. جالبیات منتشر شده در تاریخ ۱۴۰۲/۰۹/۲۱. دنبال کردن این کانال. فقط اینو بگم که وقتی شرایط تجربه برات محیا میشه و ...
پ ودر کاکائو محصولی شکلاتی بدون شکر است که عطروطعم اصیل و عمیق شکلات را به نوشیدنی‌ها و دسرها می‌افزاید. این پودر هنگام خروج چربی یا کره کاکائو از دانه‌های کاکائو به دست می‌آید. بعد از خروج کره از هر چیزی که به‌صورت ...
شکلات محصولی است که تولید آن مراحل پیچیده ای دارد. این فرآیند شامل: برداشت کوکا، تصفیه کوکا به دانه های کاکائو، ارسال دانه های کاکائو به کارخانه تولیدی برای تمیز کردن، آماده سازی و آسیاب. سپس ...
درخت کاکائو. درخت کاکائو ( نام علمی: Theobroma cacao) درختی است همیشه‌سبز از تیره پنیرکیان با ارتفاع ۴ تا ۸ متر که از دانه‌های آن پودر کاکائو و محصولات غذایی مانند کره کاکائو و شکلات تهیه می‌شود. [۱ ...
شکلات روکشں. به شرط آنکه حاوی حداقل ۳۱ درصد کره کاکائو و حداقل ۲/۵ درصد مواد جامد کاکائوی خشکی بدون چربی باشند شکلات روکش نیز محسوب می شوند. این نوع شکلات ها معمولاً از نوع ساده یا شیری می باشند ...
تهیه شکلات کاکائویی: پس از رسیدن دانه‌های کاکائوی آماده به کارخانه‌ی شکلات‌سازی، تمامی آنها در دستگاه‌هایی پاک‌سازی و تصفیه می‌شوند. به طور کلی، مراحل تولید شکلات کاکائویی بسته به نوع ...
کاکائو فقط در 20 درجه شمالی و جنوبی خط استوا می‌روید. این درخت ظریف برای رشد و نمو به محافظت شدن در برابر نور و باد مستقیم نیاز دارد و معمولا در زیر سایه‌ی درختان بلندتر کاشته می‌شود که سایه ...
کاکائو (به فرانسوی: Cacao) به فارسی: (خرمک) درختی از تیره پنیرکیان با بلندی میان ۴ تا ۱۰ متر است. برگ‌هایش ساده و متقابل است و گُل‌های منظم، کوچک و قرمز رنگی در همه فصل‌ها دارد. میوه‌اش بسته، زرد ...
مغز دانه‌های کاکائو سپس تخمیر می‌شود تا طعم و عطر شکلات ایجاد شود. پس از تخمیر، مغز دانه‌های کاکائو دوباره خشک می شوند و سپس آسیاب می‌شوند تا پودر کاکائو و کره کاکائو تولید شود.
تخمیر میکروبی کاکائو. یکی از مراحل اساسی پس از برداشت کاکائو، تخمیر دانه های آن است. مرحله ی نخست تولید کاکائو نگهداری آن در مکانی برای تخمیر میکروبی دانه ها می‌باشد. طیف گسترده ای از ...
در طول فرایند تولید کره کاکائو و انواع شکلات با مارکهای مختلف از روغن های گیاهی مصرف می شود. این روش جهت به دلیل کم هزینه بودن مورد استفاده بیشتر کارخانه های تولید شکلات است.
مصرف منظم کاکائو به صورت شیر کاکائو، شکلات صبحانه و موارد این چنینی می‌تواند به افزایش آرامش، کاهش استرس و بهبود تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. از دیگر خواص پودر کاکائو می‌توان به موارد ...
1. کره و کاکائو را با‌هم مخلوط کن. اولین کاری که باید انجام بدهی این است که پودر کاکائو و کره آب شده را داخل یک کاسه بریزی. مواد را هم بزن تا کاملاً مخلوط شوند و حالت خمیری به خودشان بگیرند. ترکیب ...
تولید دانه کاکائو از ارکان اصلی در صنعت شکلات سازی است.اولین قدم در تهیه شکلات، انتخاب نوع دانه کاکائویی است که برای تهیه شکلات مورد استفاده قرار می‌گیرد.دانه‌های کاکائو را پس از جدا کردن از ...
میزان مصرف کاکائو و قهوه. خوردن شکلات تیره می تواند به نفع سلامتی شما باشد. 156 کالری در هر 1/6 قاشق چایخوری از شکلات 70 درصد ایجاد می شود که می توانید با این فرمول برای میزان خوردن کاکائو و کالری ...
در کاکائو به میزان زیادی ویتامین سی و منیزیم وجود دارد که سبب می شود جریان خون در پوست بهبود یابد و برای کاهش چین و چروک پوست عالی است. کاکائو مانند یک کرم ضد آفتاب طبیعی عمل می کند و سبب می شود ...
در این روش، ابتدا شکلات ها درون ظرف مناسب ریخته و داخل مایکروفر به مدت ۳۰ ثانیه قرار می دهیم. سپس ظرف را خارج کرده و شروع می کنیم به هم زدن شکلات ها. هم زدن را تا جایی ادامه می دهیم که تمام شکلات ...
زمان‌بر اما با نتیجه‌ای معجزه‌گونه. چند مرحله لازم برای تبدیل کاکائو به پودر و به صورت کلی تولید و تهیه پودر کاکائو وجود دارد: ۱٫ کشاورزان دانه‌ها را برداشت می‌کنند: ابتدا، کشاورزان، غلاف ...
تولید دستگاه پرکن مایعات غلیظ و رقیق. پرکن مایعات دستگاهی است که برای بسته بندی مایعات غلیظ و رقیق در صنایع مختلف از جمله دارویی، آرایشی، غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
با گسترش محبوبیت روز افزون شکلات، تولید کنندگان در نواحی دیگر جهان مانند آفریقای غربی، آسیای جنوبی و جنوب شرقی نیز مزارع درختان کاکائو را تأسیس کردند. ... فرآیند تخمیر باعث تولید طعم و رایحه ...
کره کاکائو نوعی روغن گیاهی است که از دانه‌های کاکائو گرفته می‌شود . این کره دارای ۴۰ تا ۶۰ درصد چربی اشباع شده بوده و دارای عطر و رایحه شکلات است. نقطه ذوب کره کاکائو معمولاً بین ۳۴ تا ۳۸ درجه ...